丽清大别山鹅火锅，安徽餐饮业的一匹“黑马”——；

    丽清大别山鹅火锅，起源于生态绿色的大别山，崛起于省会合肥；一骑绝尘，走向神州；

    丽清大别山鹅火锅，2008年上市营业，踏石留印，“绿色养生”主线发展，短短8年时间，遍布全国，成长为安徽餐饮界的翘楚；

    丽清大别山鹅火锅红火的背后，是走了一条“高大尚”的路径，弯道超车，开辟市场。

食材走“高端”

——萃取的二十余味大别山名贵中草药材烹制鹅火锅

创业之初，公司就确立明确的发展理念，把“倡导健康、养生美食”，做为即将起航的丽清大别山鹅火锅经营理念。理念就是旗帜。

“绿色、健康、养生”， 这只团队一直走在绿色的最前端，第一家把生态大别山白鹅做为餐饮的主食材；第一家真正把所有的生态绿色食材做为餐饮主菜肴。丽清大别山鹅火锅在食材选料上也走严格“高端”的路子。首先餐饮主料大别山白鹅一定是从大别山原地放养的，养生态的皖西大白鹅；其次与白鹅一道配料的各种食材也一定从大别山生长的，精心萃取的二十余味大别山名贵中草药材，经繁复工序，取其精华、去其糟粕，并根据人体所需营养元素，合理搭配、营养膳食，美味更大补；确保做出的鹅火锅绿色养生。

而更为特别之处，丽清大别山鹅火锅为时时保持菜肴的美味健康营养，该店还成立的8个人菜品研发团队，团队内除了有大厨外，还有营养师、中医大师，丽清大别山鹅火锅把菜肴制作推进“产学研”高境界。

服务面向“大众”

             ——始终把普通百姓作为鹅火锅的第一上帝

  2008年，是餐饮业大发展的一年，许多高端餐饮迅猛发展。起步的丽清大别山鹅火锅怎么发展？丽清大别山鹅火锅走的是大众化、养生化、标准化的路线。在随后的发展中，丽清大别山鹅火锅又提出了：“装修高端化，消费低端化”经营思路，明确向市场打出“高端吃特色，中端吃档次，普通吃实惠”的经营口号，越来越多的人喜欢上了鹅火锅，越来越多的人吃鹅火锅。

今年来，国家提出的“八项规定”让那些高端奢靡的酒店纷纷遭遇寒流，而此时丽清大别山鹅火锅却红红火火。面对红火的好局面，合肥大别山餐饮管理有限公司并没有止步，他们锐意进取，紧紧地提出了“特色服务，情亲服务”两大招牌，进一步拉近丽清大别山鹅火锅与广大食客的距离。

 在特色服务上推出：一鹅三吃，喝鹅汤、吃鹅肉、吃涮菜。每天凌晨3点，大厨师就大别山白鹅汇合名贵大别上名贵材料开始文火慢炖六小时以上，秘制出真正的营养的鲜味浓汤；烹制出鹅肉汁多肉烂，口感醇厚；原汤涮出的青菜为道更是鲜美。在情亲服务上推出了根据不同年段进行性化服务，让每一个人消费时都有宾至如归的感觉。

一份耕耘，一份收获。目前丽清大别山鹅火锅几乎每家天天都在上演排队等餐的局面，就是这种耕耘的结果。

“标准化”发展

——统一采购、统一加工、统一配送确保食材绿色新鲜

丽清大别山鹅火锅在快速发展之际，公司就提出“标准化”生产的经营举措。成立了集绿色生态美食研发、原料生产配送、餐饮文化推广、品牌运营、包装为一体的餐饮管理运营团队。所有门店的食材都是统一配送，所有的门店装修都是统一风格，所有门店都是统一经营思路管理员工。走进丽清大别山鹅火锅店，给你感觉就是进入一个标准化的工厂，一切的一切都在高效运作。

公司以传承中国千年饮食文化， 弘扬大别山淳厚风土人情，立足安徽放眼世界的胸怀发展企业。公司提出了：在“全国一线城市开设直营店，二三线城市开放加盟店”的布点战术。对此邵正东先生说：在一线城市开设直营店确保丽清大别山鹅火锅的品质和影响力，在二三线城市开放加盟店确立丽清大别山鹅火锅的规模。这样两轮驱动，真正使得丽清大别山鹅火锅“既强又大”，也真正确保公司稳定快速发展。

如今丽清大别山鹅火锅在全国拥有600多家加盟连锁店，在上海、南京、大连、杭州、武汉等地拥有数十家直营店，市场遍布安徽、江苏、福建、江西、河南等地，公司的下一步目标是更进一步的开拓市场，让更多的人品尝到健康美味的鹅火锅，将养生美食的理念传播到大众中去。

       公司未来的发展更是璀璨，旗下四大餐饮品牌为丽清大别山鹅火锅、山佰味、黑鱼郭我家酸菜鱼、邵哥牛肉面，后期会有更多的健康美食加入大别山集团的旗下。